Trehalose Newgreen Supply Food Additives Sweetener Trehalose Powder
Sharaxaada Alaabta
Trehalose, oo sidoo kale loo yaqaan fenose ama fungose, waa disaccharide aan yareyn oo ka kooban laba unug oo gulukoos ah oo leh caanaha molecular C12H22O11.
Waxaa jira saddex isomers indhaha ee trehalose: α, α-trehalose (sonkorta likaha), α, β-trehalose (Neotrehalose) iyo β, β-trehalose (Isotrehalose). Waxaa ka mid ah, kaliya α, α-trehalose waxay ku jirtaa xaalad xor ah oo dabiici ah, taas oo ah, sida caadiga ah loo yaqaan 'trehalose', taas oo si weyn looga helo noolaha kala duwan, oo ay ku jiraan bakteeriyada, khamiirka, fangaska iyo algae iyo cayayaanka qaarkood, invertebrates iyo dhirta. gaar ahaan khamiirka, rootiga iyo biirka iyo cuntooyinka kale ee khamiirsan iyo shrimp sidoo kale waxaa ku jira trehalose. α, β-nooca iyo β, β-nooca waa dhif in dabeecadda, oo kaliya xaddi yar oo α, β-type trehalose, α, β-nooca iyo β, β-nooca trehalose ayaa laga helaa malab iyo royal jelly.
Trehalose waa arrin faa'iido leh oo bifidobacteria ah, bakteeriyada mindhicirka ee faa'iido leh ee jirka, taas oo hagaajin karta deegaanka microecological mindhicirka, xoojinta dheef-shiid kiimikaadka iyo shaqada nuugista, si wax ku ool ah u baabi'inta sunta ee jirka, iyo kor u qaadida difaaca iyo iska caabbinta cudurada ee jirka. Daraasaduhu waxay sidoo kale caddeeyeen in trehalose uu leeyahay saameyn xooggan oo ka hortagga shucaaca.
Macaan
Macaankeedu wuxuu ku saabsan yahay 40-60% sukrose, taas oo siin karta macaan dhexdhexaad ah cuntada.
Kulul
Trehalose wuxuu leeyahay kalooriyo yar, qiyaastii 3.75KJ/g, wuxuuna ku habboon yahay dadka u baahan inay xakameeyaan qaadashada kalooriga.
COA
| Muuqashada | Budada crystalline cad ama granule | U hoggaansamo |
| Aqoonsiga | Qodobbada ugu hooseysa ee RT | U hoggaansamo |
| Assay (Trehalose),% | 98.0% -100.5% | 99.5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Luminta qalajinta | ≤0.2% | 0.06% |
| Dambas | ≤0.1% | 0.01% |
| barta dhalaalaysa | 88℃-102℃ | 90 ℃-95 ℃ |
| Leedhka (Pb) | ≤0.5mg/kg | 0.01mg/kg |
| As | ≤0.3mg/kg | 0.01mg/kg |
| Tirada bakteeriyada | ≤300cfu/g | 10cfu/g |
| Khamiir & Caaryada | ≤50cfu/g | 10cfu/g |
| Coliform | ≤0.3MPN/g | 0.3MPN/g |
| Salmonella enteriditis | xun | xun |
| Shigella | xun | xun |
| Staphylococcus aureus | xun | xun |
| Beta Hemolyticstreptococcus | xun | xun |
| Gabagabo | Waxay la jaanqaadaysaa heerka. | |
| Kaydinta | Ku kaydi meel qabow oo qallalan ha barafaysan, ka fogow iftiinka xooggan iyo kulaylka. | |
| Nolosha shelf | 2 sano marka si fiican loo kaydiyo | |
Hawlaha
1. Xasilooni iyo amni
Trehalose waa kan ugu xasilloon ee disaccharide dabiiciga ah. Sababtoo ah ma aha mid wax yareynaya, waxay leedahay xasillooni aad u wanaagsan oo kuleyl ah iyo saldhigga acid. Marka ay la noolaato amino acids iyo borotiinada, falcelinta Maillard ma dhacayso xitaa haddii la kululeeyo, waxaana loo isticmaali karaa in lagula tacaalo cuntada iyo cabitaannada u baahan in lagu kululeeyo ama lagu ilaaliyo heerkul sare. Trehalose waxa ay jidhka bini’aadamka ka gashaa mindhicirka yar waxana uu kala gooyaa trehalase oo ka dhiga laba molecules oo gulukoos ah, kaas oo ka dib loo isticmaalo dheef-shiid kiimikaadka bini'aadamka. Waa il tamar oo muhiim ah oo faa'iido u leh caafimaadka iyo badbaadada aadanaha.
2. nuugista qoyaanka oo hooseeya
Trehalose sidoo kale waxay leedahay sifooyin hygroscopic hooseeya. Marka trehalose la dhigo meel leh qoyaan qaraabo ah oo ka sarreeya 90% in ka badan 1 bil, trehalose sidoo kale si dhib leh uma nuugi doonto qoyaanka. Sababtoo ah hygroscopicity hoose ee trehalose, codsiga trehalose ee noocaan ah ee cuntada ayaa yarayn kara hygroscopicity cuntada, sidaas darteed si wax ku ool ah u kordhiya nolosha shelf ee alaabta.
3. Heerkulka kala-guurka dhalada sare
Trehalose waxay leedahay heer kulka kala guurka dhalada ka sarreeya marka loo eego disaccharides kale, ilaa 115 ℃. Sidaa darteed, marka trehalose lagu daro cuntooyinka kale, heerkulkeeda kala-guurka dhalada ayaa si wax ku ool ah loo kordhin karaa, wayna fududahay in la sameeyo xaalad dhalada ah. Hantidan, oo ay weheliso xasilloonida geeddi-socodka trehalose iyo guryaha hygroscopic hooseeya, waxay ka dhigaysaa difaac borotiin sare leh iyo ilaaliye dhadhan qallalan oo ku habboon.
4. Saamaynta ilaalinta aan gaarka ahayn ee makromolecules bayoolojiga iyo noolaha
Trehalose waa dheef-shiid kiimikaad caadi ah oo ay sameeyeen noolaha iyaga oo ka jawaabaya isbeddelada deegaanka dibadda, kaas oo jirka ka ilaaliya deegaanka adag ee dibadda. Isla mar ahaantaana, trehalose waxa kale oo loo isticmaali karaa in laga ilaaliyo molecules DNA-ga ee noolaha waxyeelada uu keeno shucaaca. Exogenous trehalose sidoo kale waxay leedahay saameyn difaac oo aan gaar ahayn oo ku saabsan noolaha. Nidaamkeeda ilaalinta ayaa guud ahaan la rumeysan yahay inay tahay in qaybta jirka ee uu ku jiro trehalose ay si xooggan ugu xirto molecules biyaha, ay la wadaagto biyaha isku xira xuubka xuubka, ama trehalose lafteedu waxay u dhaqantaa beddelka xuubka xidhitaanka biyaha, taas oo ka hortagaysa burburka xuubabka noolaha iyo xuubabka. borotiinno.
Codsiga
Sababtoo ah shaqada nafleyda ee gaarka ah, waxay si wax ku ool ah u ilaalin kartaa xasilloonida iyo sharafta biofilms intracellular, borotiinnada iyo peptides firfircoon ee cidhiidhiga ah, waxaana lagu ammaanaa sonkorta nolosha, taas oo si ballaaran loogu isticmaali karo warshadaha kala duwan sida bayoolajiga, daawada, cuntada. , Alaabooyinka caafimaadka, kiimikooyinka wanaagsan, waxyaalaha la isku qurxiyo, quudinta iyo sayniska beeraha.
1. Warshadaha cuntada
Warshadaha cuntada, trehalose waxaa loo soo saaray adeegyo kala duwan iyadoo la tixgelinayo shaqooyinka iyo sifooyinka aan la dhimin, qoyaanka, caabbinta qaboojinta iyo qalajinta, macaan tayo sare leh, ilaha tamarta iyo wixii la mid ah. Alaabooyinka Trehalose waxaa lagu dabaqi karaa noocyo kala duwan oo cunto ah iyo xawaash iwm, kuwaas oo si weyn u wanaajin kara tayada cuntada iyo kordhinta noocyada kala duwan ee midabada cuntada, iyo kor u qaadida horumarka dheeraadka ah ee warshadaha cuntada.
Astaamaha waxtarka leh ee trehalose iyo codsigeeda cuntada:
(1) Ka hortagga gabowga istaarijka
(2) Ka hortag denaturation borotiinka
(3) Joojinta oksaydhka dufanka iyo xumaanshaha
(4) Saamaynta sixitaanka
(5) Ilaali xasiloonida unugyada iyo ilaalinta khudaarta iyo hilibka
(6) Ilaha tamarta waara oo xasiloon.
2. Warshadaha dawooyinka
Trehalose waxa loo isticmaali karaa xasiliye ahaan reagents iyo dawooyinka ogaanshaha ee warshadaha dawooyinka. Waqtigan xaadirka ah, trehalose waxaa loo isticmaalaa dhinacyo badan oo ka mid ah shaqooyinka iyo sifooyinka aan la dhimin, xasiloonida, ilaalinta biomakromolecules iyo tamarta tamarta. Isticmaalka trehalose si loo qalajiyo unugyada difaaca jirka sida tallaalada, haemoglobin, fayrasyada iyo walxaha kale ee noolaha, iyada oo aan la qaboojin, dib ayaa loo soo celin karaa fuuq-celinta ka dib. Trehalose waxay beddeshaa balasmaha sida badeecada noolaha iyo xasilinta, taas oo aan lagu kaydin karin oo keliya heerkulka qolka, laakiin sidoo kale ka hortagga faddaraynta, sidaas darteed hubinta ilaalinta, gaadiidka iyo badbaadada alaabta noolaha.
3: Waxyaabaha la isku qurxiyo
Sababtoo ah trehalose waxay leedahay saameyn qoyan oo xoog leh iyo kareemka qorraxda, anti-ultraviolet iyo saameynaha kale ee jireed, waxaa loo isticmaali karaa sida wakiilka qoyaanka, wakiilka ilaalinta lagu daro emulsion, maaskaro, nuxurka, nadiifiyaha wajiga, sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa sida bushimaha, nadiifiyaha afka. , udgoonka afka iyo macaaneeyaha kale, hagaajinta tayada. Anhydrous trehalose waxa kale oo loo isticmaali karaa waxyaalaha la isku qurxiyo sida wakiilka fuuq-baxa fosfoolipids iyo ensaymes, iyo derivatives aysiidh dufanku waa surfactants heer sare ah.
4. taranta dalagga
Hidde-sidaha 'Trehalose synthase' waxaa lagu soo bandhigaa dalagyada biotechnology waxaana lagu muujiyay dalagyada si loo dhiso dhirta transgenic ee soo saarta trehalose, beero noocyo cusub oo dhir transgenic ah kuwaas oo u adkaysta qabowga iyo abaarta, wanaajiya qabowga iyo caabbinta abaarta dalagyada, oo ay u muuqdaan kuwo cusub. goosashada ka dib iyo habaynta, oo ilaali dhadhanka asalka ah iyo qaabka.
Trehalose sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa ilaalinta abuurka, iwm ka dib isticmaalka trehalose, waxay si wax ku ool ah u ilaalin kartaa molecules biyaha ee xididada iyo afkoda miraha iyo geedo, taas oo ku habboon beeritaanka dalagga oo leh heerka badbaadada sare, iyadoo laga ilaalinayo dalagyada dhaxan awgeed, taas oo muhiimad weyn u leh dhimista kharashaadka wax soo saarka, gaar ahaan saamaynta qabowga iyo qalalan ee waqooyiga ee beeraha.
Alaabooyinka La Xiriira
Xidhmada & Bixinta
