Galactooligosaccharidel Cunnada Cunnada Cusub ee cagaarka ah ee lagu daro GOS Galacto-oligosaccharide budada
Sharaxaada Alaabta
Galactooligosaccharides (GOS) waa oligosaccharides shaqeynaya oo leh sifooyin dabiici ah. Qaab dhismeedkeeda molecular waxa guud ahaan ku xidhan 1 ilaa 7 kooxaha galactose ee galactose ama molecules gulukooska, kuwaas oo kala ah Gal-(Gal) n-GLC/Gal(n waa 0-6). Dabeecadda, waxaa jira cadad GOS ah oo ku jira caanaha xoolaha, halka ay jiraan GOS badan oo caanaha naaska dadka. Samaynta bifidobacterium flora ee dhallaanka waxay inta badan ku xidhan tahay qaybta GOS ee caanaha naaska.
Macaanka galactose oligosaccharides waa mid saafi ah, calorific qiimuhu waa yar yahay, macaankuna waa 20% ilaa 40% sukrose, qoyaankuna aad buu u xoog badan yahay. Waxay leedahay xasillooni kuleyl sare oo hoos yimaada xaaladda pH dhexdhexaad ah. Ka dib kuleylinta at 100 ℃ 1 saac ama 120 ℃ 30min, galactose oligosaccharides ma qudhmay. Kuleylinta galactose oligosaccharides ee borotiinka waxay keeni doontaa falcelinta Maillard, taas oo loo isticmaali karo habaynta cuntooyinka gaarka ah sida rootiga iyo macmacaanka
Macaan
Macaankeedu waa qiyaastii 20% -40% sukrose, taas oo siin karta macaan dhexdhexaad ah cuntada.
Kulul
Galactooligosaccharides waxay leedahay kalooriyo yar, qiyaastii 1.5-2KJ/g, waxayna ku habboon tahay dadka u baahan inay xakameeyaan qaadashada kalooriga.
COA
| Muuqashada | Budada crystalline cad ama granule | U hoggaansamo |
| Aqoonsiga | Qodobbada ugu hooseysa ee RT | U hoggaansamo |
| Assay(GOS),% | 95.0% -100.5% | 95.5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Luminta qalajinta | ≤0.2% | 0.06% |
| Dambas | ≤0.1% | 0.01% |
| barta dhalaalaysa | 88℃-102℃ | 90 ℃-95 ℃ |
| Leedhka (Pb) | ≤0.5mg/kg | 0.01mg/kg |
| As | ≤0.3mg/kg | 0.01mg/kg |
| Tirada bakteeriyada | ≤300cfu/g | 10cfu/g |
| Khamiir & Caaryada | ≤50cfu/g | 10cfu/g |
| Coliform | ≤0.3MPN/g | 0.3MPN/g |
| Salmonella enteriditis | xun | xun |
| Shigella | xun | xun |
| Staphylococcus aureus | xun | xun |
| Beta Hemolyticstreptococcus | xun | xun |
| Gabagabo | Waxay la jaanqaadaysaa heerka. | |
| Kaydinta | Ku kaydi meel qabow oo qallalan ha barafaysan, ka fogow iftiinka xooggan iyo kulaylka. | |
| Nolosha shelf | 2 sano marka si fiican loo kaydiyo | |
Hawlaha
Saamaynta prebiotic:
Galacto-oligosaccharide waxay kor u qaadi kartaa koritaanka bakteeriyada faa'iido leh ee mindhicirka (sida bifidobacteria iyo lactobacilli) waxayna wanaajisaa dheelitirka microecological mindhicirka.
Hagaaji dheefshiidka:
Sida fiber-ka cuntada ee milmi kara, galactooligosaccharides waxay gacan ka geysataa kor u qaadista peristalsis ee mindhicirka waxayna wanaajisaa calool-istaagga iyo dheef-shiidka.
Kor u qaad shaqada difaaca:
Cilmi-baaristu waxay muujinaysaa in galactooligosaccharides laga yaabo inay gacan ka geystaan xoojinta habka difaaca iyo kordhinta caabbinta jirka ee caabuqa.
Yaree heerarka sonkorta dhiigga:
Qaadashada galacto-oligosaccharides waxay kaa caawin kartaa hagaajinta xakamaynta sonkorta dhiigga waxayna ku habboon tahay dadka qaba sonkorowga.
Horumarinta nuugista macdanta:
Galacto-oligosaccharides waxay kaa caawin kartaa hagaajinta nuugista macdanta sida calcium iyo magnesium si ay u taageeraan caafimaadka lafaha.
Hagaajinta caafimaadka mindhicirka:
Iyadoo kor loo qaadayo koritaanka bakteeriyada wanaagsan, galactooligosaccharides waxay gacan ka geysataa dhimista caabuqa mindhicirka waxayna wanaajisaa caafimaadka guud ee mindhicirka.
Codsiga
Warshadaha cuntada:
Caanaha: Caadi ahaan waxaa loo isticmaalaa caano fadhi, budada caanaha iyo caanaha dhalaanka sida walaxda prebiotic si kor loogu qaado caafimaadka mindhicirka.
Cunto shaqaynaysa: Waxa loo isticmaalaa cuntooyinka sonkorta yar iyo kaloriyada yar tahay si loo kordhiyo nuxurka faybarka cuntada iyo horumarinta dhadhanka.
Alaabooyinka caafimaadka:
Sida qayb ka mid ah prebiotic, oo lagu daray kaabista cuntada si ay u taageerto caafimaadka mindhicirka iyo shaqada difaaca.
Cuntada ilmaha:
Galacto-oligosaccharides waxaa lagu daraa caanaha dhallaanka si ay ugu ekaadaan qaybaha caanaha naaska oo kor loogu qaado caafimaadka mindhicirka iyo difaaca dhallaanka.
Kaabayaasha Nafaqada:
Loo isticmaalo nafaqeynta isboortiga iyo alaabta cuntada gaarka ah si ay u caawiso hagaajinta dheefshiidka iyo nuugista nafaqeynta.
Cuntada xayawaanka:
Lagu daray cuntada xayawaanka lagu rafiiqo si kor loogu qaado caafimaadka mindhicirka iyo shaqada dheefshiidka ee xayawaanka rabaayada ah.
Alaabooyinka La Xiriira
Xidhmada & Bixinta
