Shiinuhu waxa uu keenaa Heerka Cunnada Fasalka dhexdhexaadka ah borotiinka Enzyme budada ah ee lagu daro Qiimaha ugu Wanaagsan
Sharaxaada Alaabta
Horudhac ku saabsan heerka cuntada borotiin dhexdhexaad ah
Protease dhexdhexaad ah heerka-cuntadu waa ensaym ka shaqeeya meel dhexdhexaad ah ama dhexdhexaad ah oo u dhow bey'ad pH waxaana inta badan loo isticmaalaa in lagu nadiifiyo borotiinada. Waxay si wax ku ool ah u burburin kartaa borotiinnada kelliyada waaweyn ee peptides yar yar iyo asiidhyada amino, waxaana si weyn loogu isticmaalaa habaynta cuntada iyo meelaha kale ee la xidhiidha.
Tilmaamaha ugu muhiimsan:
1. Isha: Protease dhexdhexaad ah waxaa inta badan laga soo min guuriyay noolaha (sida bakteeriyada iyo fangaska) ama dhirta waxaana la mariyaa halsano iyo nadiifin si loo hubiyo badbaadada iyo waxtarkeeda.
2. Xaaladaha dhaqdhaqaaqa: Waxay muujisaa dhaqdhaqaaqa ugu fiican pH dhexdhexaad ah (badanaa inta u dhaxaysa 6.0 iyo 7.5), oo ku habboon jawiga habaynta cuntada ee kala duwan.
3. Suugo soy ah iyo xawaashyo: Waxa loo isticmaalaa in lagu kordhiyo maadada amino acid iyo kor loogu qaado dhadhanka.
4. Cuntooyinka khamiirsan: Hagaaji qaabka iyo dhadhanka soy-ga khamiirka leh iyo cuntooyinka kale ee khamiirsan.
Soo koob
Barootiinka dhexdhexaadka ah ee heerka-cuntadu wuxuu leeyahay hawlo badan oo habaynta cuntada wuxuuna si wax ku ool ah u wanaajin karaa dhadhanka, dhadhanka iyo qiimaha nafaqada ee cuntada. Waa shay lagama maarmaan u ah hannaan-soo-saarka cuntada oo badan.
COA
| Walxaha | Tilmaamaha | Natiijooyinka |
| Muuqashada | Socodka bilaashka ah ee budada adag ee jaalaha ah | U hogaansama |
| ur | Urta sifada ee urta halsano | U hogaansama |
| Cabirka Mesh/Sieve | NLT 98% Ilaa 80 mesh | 100% |
| Waxqabadka enzyme (protease dhexdhexaad ah oo heerka cuntada ah) | 110000u/g
| U hogaansama |
| PH | 57 | 6.0 |
| Luminta qalajinta | 5 ppm | U hogaansama |
| Pb | 3 ppm | U hogaansama |
| Wadarta tirada saxanada | 50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | xun | U hogaansama |
| Salmonella | xun | U hogaansama |
| Xal la'aan | ≤ 0.1% | U qalma |
| Kaydinta | Lagu kaydiyaa bacaha polye ee hawada ku dhagan, meel qabow oo qalalan | |
| Nolosha shelf | 2 sano marka si fiican loo kaydiyo | |
Shaqada
Protease dhexdhexaad ah heerka-cuntadu waa ensaym ka shaqeeya meel dhexdhexaad ah ama dhexdhexaad ah oo u dhow bey'ad pH waxaana inta badan loo isticmaalaa in lagu nadiifiyo borotiinada. Tilmaamaheeda waxaa ka mid ah:
1. Protein hydrolysis: Waxa ay kala gooyn kartaa molecules borotiinka waaweyn ee peptides yar yar iyo amino acids, kor u qaada dheefshiidka iyo nuugista, waxayna ku habboon tahay noocyo kala duwan oo cunto ah.
2. Hagaajinta dhadhanka: Hagaajinta qaabka cuntada adiga oo kala gooya borotiinka, ka dhigaya mid jilicsan oo jilicsan, gaar ahaan hilibka iyo caanaha.
3. Kordhinta dhadhanka: waxay sii deysaa asiidhyada amino-ka iyo peptides-ka yar-yar si kor loogu qaado dhadhanka cuntada, oo ku habboon soo saarista xashiishyada iyo suugo soy ah.
4. Codsiga halsano: Inta lagu jiro habka wax-soo-saarka iyo halsano, waxay kor u qaadaa kala-goynta borotiinka waxayna wanaajisaa waxtarka halsano.
5. Habaynta caanaha: Soo saarista farmaajo iyo caano fadhi, waxay ka caawisaa hagaajinta dhadhanka iyo dhadhanka waxayna kor u qaadaysaa xinjirowga borotiinka caanaha.
6. Habaynta borotiinka dhirta: Hagaajinta dheefshiidka borotiinka iyo nuugista nafaqada ee cuntooyinka dhirta ku salaysan.
7. Hagaajinta qiimaha nafaqeynta: Kordhi dheefshiidka adiga oo hydrolyzing borotiinka, ku haboon cuntada ilmaha iyo cuntada shaqaynaysa.
Soo koob
Barootiinka dhexdhexaadka ah ee heerka-cuntadu wuxuu leeyahay hawlo badan oo habaynta cuntada wuxuuna si wax ku ool ah u wanaajin karaa dhadhanka, dhadhanka iyo qiimaha nafaqada ee cuntada. Waxaa si weyn loogu isticmaalaa hilibka, caanaha, wax-soo-saarka, xasarada iyo beeraha kale.
Codsiga
Codsiga borotiinka dhexdhexaadka ah ee heerka cuntada
Protease dhexdhexaad ah oo heerka cuntada ah ayaa si weyn loogu isticmaalaa warshadaha cuntada, inta badan ay ku jiraan dhinacyada soo socda:
1. Habaynta caanaha:
Wax-soo-saarka Jiiska: Waxaa loo isticmaalaa in lagu wanaajiyo qaabka iyo dhadhanka farmaajo iyo kor u qaadista xinjirowga borotiinka caanaha.
Yogurt: Soo saarista caano fadhi, waxay ka caawisaa hagaajinta dhadhanka iyo joogtaynta.
2. Habaynta Hilibka:
Hilibka oo la jilciyo: Waxaa loo isticmaalaa in lagu jilciyo hilibka lo'da, hilibka doofaarka iyo digaagga, iwm., si loo hagaajiyo dhadhanka hilibka, taas oo ka dhigaysa mid jilicsan oo sahlan in la calaliyo.
3. Habaynta borotiinka dhirta:
Cunnada ku salaysan dhirta: habaynta borotiinka dhirta, waxay ka caawisaa hagaajinta dheefshiidka iyo nuugista borotiinka waxayna wanaajisaa dhadhanka.
4. Suugo soy ah iyo Koofiyadaha:
Siidaynta Amino Acid: Soo saarista suugo soy ah iyo xawaashyo kale, protease asiidhku waxa uu jejebin karaa borotiinada, waxa uu sii dayn karaa asiidhyada amino-ka, waxana uu wanaajin karaa dhadhanka.
5. Cuntooyinka khamiirsan:
Alaabta soy khamiirsan: Soo saarista tofu iyo caano soy, wanaaji qaabka iyo dhadhanka.
6. Cabitaanka:
Cabbitaannada shaqeynaya: Casiirka iyo cabitaannada qaarkood, wanaaji dhadhanka iyo dhadhanka oo kordhi qiimaha nafaqada.
Soo koob
Raashinka dhexdhexaadka ah ee heerka-cuntadu wuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa beero badan oo cuntada lagu farsameeyo wuxuuna si wax ku ool ah u wanaajin karaa tayada, dhadhanka iyo dhadhanka alaabada si loo daboolo baahiyaha macaamiisha.
Xidhmada & Bixinta
