CAS 9000-40-2 LBG budada Karoob bean xanjada Cunnada Dabiiciga ah Heerka Ayaxa xanjada bean

Sharaxaada Alaabta:

Xanjada Ayaxa (LBG) waa cunto lagu daro iyo dhumuc dabiici ah oo ka soo jeeda miraha geedka digirta (Ceratonia siliqua). Waxa kale oo loo yaqaan xanjo carob ama xanjo karoob. LBG waxaa caadi ahaan loogu isticmaalaa warshadaha cuntada sida xasiliye, emulsifier, iyo dhumuc weyn sababtoo ah awooddeeda ay ku bixiso maadooyinka iyo viscosity ee noocyada kala duwan ee cuntada.

Sidee u shaqeysaa?

LBG waa polysaccharide ka kooban unugyo galactose iyo mannose kuwaas oo qaab dhismeedka molecular u suurtageliyay inay sameeyaan jel qaro weyn marka lagu kala firdhiyo biyaha. Waxay ku milmaysaa biyo qabow laakiin waxay samaysaa joogtayn jel oo kale ah marka la kululeeyo. LBG waxay si wax ku ool ah u xidhaa molecules-ka biyaha si ay u abuurto dhadhan macaan oo macaan cuntooyinka.

Faa'iidooyinka LBG:

Mid ka mid ah faa'iidooyinka ugu muhiimsan ee LBG waa awoodda ay u leedahay inay u adkeysato noocyo badan oo pH ah, heerkulka iyo xaaladaha habaynta. Way xasiloon tahay waxayna xajistaa astaamaheeda dhumucda xitaa marka heerkul sare la kulmo, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon codsiyada kulul iyo qabowga labadaba. LBG sidoo kale waxay leedahay xasillooni baraf-dhalaaleed oo wanaagsan, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon macmacaanka la qaboojiyey iyo jalaatada. Warshadaha cuntada, LBG waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo badeecooyin ah oo ay ku jiraan beddelka caanaha, alaabta la dubay, macmacaanka, suugada, dhaymada iyo cabitaannada. Waxay siisaa dareen-dareen siman oo kareem leh, waxay xoojisaa xasilloonida emulsions, waxayna wanaajisaa qaabka iyo muuqaalka alaabta.

Badbaadada:

LBG waxaa loo arkaa inay badbaado u tahay isticmaalka mana lahan sifooyin xasaasiyadeed oo la yaqaan. Badanaa waxaa loo door bidaa beddelka dabiiciga ah ee dhumucyada synthetic iyo waxyaabaha lagu daro sida xanjo guar ama xanthan xanjo. Guud ahaan, xanjo ayax (LBG) waa cunto lagu daro dabiici ah oo siisa qaab-dhismeed, xasilooni, iyo dhumuc siyaalo kala duwan oo cunto ah. Kala duwanaanshaheeda, xasiloonida iyo asalka dabiiciga ah ayaa ka dhigaya doorasho caan ah oo loogu talagalay maaddooyinka waxtarka iyo badbaadada leh ee warshadaha cuntada.

Bayaanka Kosher:

Waxaan halkan ku xaqiijinaynaa in alaabtan la xaqiijiyay heerka Kosher.